Harmoonissa kaikki lähtee paikallisen raaka-aineen kunnioittamisesta
25 heinä 2019

Harmoonissa kaikki lähtee paikallisen raaka-aineen kunnioittamisesta

”Olen kokkiopinnoista asti omannut vahvan ajatusmaailman raaka-aineen kunnioittamisesta. Pyrin hyödyntämään kaiken, mitä siitä saatavilla”, kertoo lähiruoan ystäväksi vannoutunut keittiömestari Juha Lehtonen. Jyväskyläläisen Harmoonin ruokakonseptia Lehtonen on päässyt rakentamaan ravintolan perustamisesta 2013 alkaen. Halosen harmoonitehtaaksi 1900-luvun alussa valmistuneen jugend-talon nykyiset omistajat...

Lue lisää


Kouluruokailu 70 vuotta: Hernekeiton tarina
08 loka 2018

Kouluruokailu 70 vuotta: Hernekeiton tarina

Miten suomalainen kouluruokailu on kehittynyt vuosikymmenten varrella? Sitä voit tarkastella helposti yhden suosituimman kouluruoan, hernekeiton, matkassa. Jokaisen vuosikymmenen kohdalla on kuvattu ajalle tyypillinen ateriakokonaisuus. Esitys © Viestintävalkea. Lähdeviitteet on mainittu artikkelin lopussa.  Esityksen lähteet: Helsingin Sanomien artikkelit; henkilöhaastettelut; Opetushallitus: Kouluruokailu 60 vuotta.Tarinoita...

Lue lisää


Lasten ja perheiden ravitsemuksen 10 keskeistä keskustelunavausta
27 elo 2018

Lasten ja perheiden ravitsemuksen 10 keskeistä keskustelunavausta

Ravitsemustieteen dosentti, yliopistonlehtori Maijaliisa Erkkola kertoo, että lasten ruokavalion laatu Suomessa on kehittynyt myönteisesti viimeisten vuosikymmenien aikana. Kasvisten ja hedelmien kulutus on noususuunnassa ja  D-vitamiinitilanne on kohentunut. Hyvästä kehityksestä huolimatta riittää haasteita, sillä ruokavalion laatu heikkenee ensimmäisen ikävuoden jälkeen lasten...

Lue lisää


Yhteinen kouluateriamme
12 helmi 2018

Yhteinen kouluateriamme

”Ensimmäisinä ovat opettajat kautta maan omaksuneet koulukeittoaatteen ja ponnistaneet sen toteuttamiseksi muutenkin raskaassa työssä tarvittavia voimiaan. Opettajat ovat, huomattuaan koulukeittojen jakamisen monipuolisen edun, kerran alkuun päästyään usein suurin uhrauksin jatkaneet työtä”. (Suomen virallinen lehti, 1919) Tämän tunnustuksen kouluruokailun edistämistyöstä opettajille antoi...

Lue lisää


”Pakollinen kouluateria” 70 vuotta
14 tammi 2018

”Pakollinen kouluateria” 70 vuotta

”Pakollista kouluateriaa” eli maksutonta kouluruokaa on tarjottu Suomen kouluissa virallisesti jo 70 vuoden ajan. Suunnitelmat kansakoulujen koulukeittolatoiminnan yleistämisestä olivat olleet voimassa jo kauan ennen kuin laki kaikille kansakoululapsille maksuttomista kouluaterioista saatiin aikaiseksi. Koulukeittoa oli tarjottu satunnaisesti jo ennen lain säätämistä,...

Lue lisää


Kahvia, kiitos!
29 heinä 2017

Kahvia, kiitos!

Kuten monet ihmiset, olen kahvin ystävä. Aamuisin heräilen caffè latten voimalla ja päivän kuluessa nautiskelen ilokseni muutamia suodatin- tai erikoiskahvikupposia, joskus vielä päivällisen jälkeisen espresson. Tätä blogia kirjoittaessani siemailen myös kahvia, kuinkas muuten. Kahvi on jo pidemmän aikaa ollut trendituote. Historian havinassa...

Lue lisää



Page 1 of 3123