Kasvisruokaa tunteella
14 kesä 2017

Kasvisruokaa tunteella

Viestintävalkea toteutti videoreseptejä EkoCentrian Kasvisruokaa keittiöihin -projektiin, jossa ammattikeittiöiden käyttöön ja lisääntynyttä kysyntää varten laadittiin uusia, kotimaista kasviproteiinivalmisteita sisältäviä ruokaohjeita. Videoiden tavoitteena oli innostaa kasvisruokien käyttöön, houkutella kokeilemaan uusia ohjeita sekä jalkauttaa ne siten ammattikeittiöiden ruokalistoille. Tunteet ja arvostus  Itselläni ammattikeittiöille suunnatussa...

Lue lisää


Kouluruoka-arvoituksia
13 maalis 2017

Kouluruoka-arvoituksia

Kouluruokailun asiakkaita ovat oppilaat ja välillisesti myös vanhemmat. Kouluruoan valmistavat ruoka-alan ammattilaiset ja sen valmistusta ohjaavat ravitsemuksen asiantuntijoiden laatimat suositukset. Mutta mikä onkaan tärkeintä? Se, että oppilaat söisivät joka päivä heille varta vasten valmistetun aterian. Aina kouluruoka ei kuitenkaan ole...

Lue lisää


Kouluruokaa opettaja Vuorisen tapaan
25 tammi 2017

Kouluruokaa opettaja Vuorisen tapaan

”Alinan ollessa koulun keittäjänä kävi sellainen huono homma, että opettaja Vuorinen toi kerran keittolihatarpeet viereisestä pitäjästä. Kun lihapaketti avattiin, sieltä tulvahti epämääräinen lemu. Alina ilmoitti Vuoriselle, että liha on pilaantunutta eikä sitä voi käyttää. Vuorinen oli kuitenkin vakaasti sitä mieltä,...

Lue lisää


Maailman paras ruisleipä
19 tammi 2017

Maailman paras ruisleipä

Onnea Ruisleipä, Suomen kansallisruoka-äänestyksen voittaja! Muistan lapsuudestani maailman parhaimman ruisleivän. Se oli Lappeenrannan meijerin oman leipomon valmistama aito ruislimppu. Maultaan se ei ollut liian väkevää vaan juuri sopivaa lapsen suuhun. Kotonamme ei juuri muuta leipää ollutkaan, joten söimme sitä aamiaisella,...

Lue lisää


Wien valloitti kahviloillaan
26 marras 2016

Wien valloitti kahviloillaan

Jonottaisinko kahvilaan? Vastaus on kyllä, ainakin Wienissä. Kaupunki tunnetaan upeista kahviloistaan ja sen perinteikästä kahvila- ja leivonnaiskulttuuria voi vain ihailla.  Sieltä ovat levinneet aikoinaan Ranskan hoviin ja Pariisin leipomoihin voicroissantti ja muut viennoiseriet. ”Naisten korkeakulttuurimatkaksi” nimettyyn viikonloppulomaan onnistuimme mahduttamaan käynnin useampaan...

Lue lisää


Blinejä ja zakuskoja
20 syys 2016

Blinejä ja zakuskoja

Järjestimme kotona blini-illallisen, jonka aloitimme venäläisillä alkupaloista, zakuskoilla. Niiden virkaa toimittivat kauniisti täytetyt kananmunanpuolikkaat. Voi olla, että koko ateriaa olisi voinut kutsua blineineen päivineen zakuskaksi. Blinien lisäkkeet olivat ateriallamme melko perinteiset: kylmäsavulohta, muikun- ja siianmätiä, sipulia, smetanaa (kevytsmetanaa), suolakurkkua, hunajaa sekä...

Lue lisää



Page 2 of 3123