27 elo 2018
Lasten ja perheiden ravitsemuksen 10 keskeistä keskustelunavausta
Ravitsemustieteen dosentti, yliopistonlehtori Maijaliisa Erkkola kertoo, että lasten ruokavalion laatu Suomessa on kehittynyt myönteisesti viimeisten vuosikymmenien aikana. Kasvisten ja hedelmien kulutus on noususuunnassa ja D-vitamiinitilanne on kohentunut. Hyvästä kehityksestä huolimatta riittää haasteita, sillä ruokavalion laatu heikkenee ensimmäisen ikävuoden jälkeen lasten...
Lue lisää
12 helmi 2018
Yhteinen kouluateriamme
”Ensimmäisinä ovat opettajat kautta maan omaksuneet koulukeittoaatteen ja ponnistaneet sen toteuttamiseksi muutenkin raskaassa työssä tarvittavia voimiaan. Opettajat ovat, huomattuaan koulukeittojen jakamisen monipuolisen edun, kerran alkuun päästyään usein suurin uhrauksin jatkaneet työtä”. (Suomen virallinen lehti, 1919) Tämän tunnustuksen kouluruokailun edistämistyöstä opettajille antoi...
Lue lisää
14 tammi 2018
”Pakollinen kouluateria” 70 vuotta
”Pakollista kouluateriaa” eli maksutonta kouluruokaa on tarjottu Suomen kouluissa virallisesti jo 70 vuoden ajan. Suunnitelmat kansakoulujen koulukeittolatoiminnan yleistämisestä olivat olleet voimassa jo kauan ennen kuin laki kaikille kansakoululapsille maksuttomista kouluaterioista saatiin aikaiseksi. Koulukeittoa oli tarjottu satunnaisesti jo ennen lain säätämistä,...
Lue lisää
29 heinä 2017
Kahvia, kiitos!
Kuten monet ihmiset, olen kahvin ystävä. Aamuisin heräilen caffè latten voimalla ja päivän kuluessa nautiskelen ilokseni muutamia suodatin- tai erikoiskahvikupposia, joskus vielä päivällisen jälkeisen espresson. Tätä blogia kirjoittaessani siemailen myös kahvia, kuinkas muuten. Kahvi on jo pidemmän aikaa ollut trendituote. Historian havinassa...
Lue lisää
14 kesä 2017
Kasvisruokaa tunteella
Viestintävalkea toteutti videoreseptejä EkoCentrian Kasvisruokaa keittiöihin -projektiin, jossa ammattikeittiöiden käyttöön ja lisääntynyttä kysyntää varten laadittiin uusia, kotimaista kasviproteiinivalmisteita sisältäviä ruokaohjeita. Videoiden tavoitteena oli innostaa kasvisruokien käyttöön, houkutella kokeilemaan uusia ohjeita sekä jalkauttaa ne siten ammattikeittiöiden ruokalistoille. Tunteet ja arvostus Itselläni ammattikeittiöille suunnatussa...
Lue lisää
13 maalis 2017
Kouluruoka-arvoituksia
Kouluruokailun asiakkaita ovat oppilaat ja välillisesti myös vanhemmat. Kouluruoan valmistavat ruoka-alan ammattilaiset ja sen valmistusta ohjaavat ravitsemuksen asiantuntijoiden laatimat suositukset. Mutta mikä onkaan tärkeintä? Se, että oppilaat söisivät joka päivä heille varta vasten valmistetun aterian. Aina kouluruoka ei kuitenkaan ole...
Lue lisää